KOKOSOVO ULJE VS MASLAC

KOKOSOVO ULJE VS MASLAC


MASLAC

Maslac je vrhnje koje je napravljeno od kravljeg mlijeka i umućeno kako bi se uklonila tekućina. Čvrst je na sobnoj temperaturi, a omekšava kada je izložen toplini. 

Jedna velika razlika između maslaca i kokosovog ulja je način na koji su napravljeni. Proces izrade maslaca uključuje pasterizaciju kravljeg mlijeka zagrijavanjem, zatim skupljanje vrhnja koje se nakon toga digne na vrh i mućkanje dok se ne ukloni sva tekućina.

OKUS I TEKSTURA

Maslac ima bogat okus koji poboljšava gotovo sve na što ga možete namazati. Također ima učinak emulgiranja kada se koristi u receptima za pečenje, što ga čini bitni, sastojkom kolačačića, kolača i peciva.

Na sobnoj temperaturi maslac je čvrst, ali dovoljno mekan za mazanje , a kada se izloži toplini, omekšava i postaje tekućina.



KOKOSOVO ULJE

Kokosovo ulje često se uspoređuje s maslacem jer ima mnoga ista svojstva. Slično kaoi maslac, kokosovo ulje je bogat, kremast namaz koji je čvrst na sobnoj temperaturi i topi se kada se izloži toplini. Proizvodi se hladnim prešanjem bijelog mesa kokosovih oraha kako bi se izlučilo ulje. Za razliku od maslaca kokosovo ulje je bistro i bezbojno.

OKUS I TEKSTURA

Kokosovo ulje ima vrlo slab okus kokosa koji se jedva primjećuje. Ima teksturu i konzistenciju koja više podsjeća na masnoću masti, a ne na maslac.


MASLAC VS KOKOSOVO ULJE


PORCIJA

MASLAC: 1 ŽLICA (14G)

KOKOSOVO ULJE: 1 ŽLICA (14G)


KALORIJE

MASLAC: 102

KLOKOSOVO ULJE: 117


UKUPNI UGLJIKOHIDRATI

MASLAC: 0g

KOKOSOVO ULJE: 0.1g


VLAKNO

MASLAC: 0g

KOKOSOVO ULJE: 0g


ŠEĆER

MASLAC: 0g

KOKOSOVO ULJE: 0g


UKUPNA MAST

MASLAC: 12g

KOKOSOVO ULJE: 14g


ZASIĆENE MASTI

MASLAC: 7,3g

KOKOSOVO ULJE: 12g


KOLESTEROL

MASLAC: 31mg

KOKOSOVO ULJE: 0mg


PROTEIN

MASLAC: 0.1g

KOKOSOVO ULJE: 0g


KALCIJ

MASLAC:3.4mg

KOKOSOVO ULJE: 0.1mg


ŽELJEZO

MASLAC: 0mg

KOKOSOVO ULJE: 0mg


KALIJ

MASLAC: 3.4mg

KOKOSOVO ULJE: 0mg


VITAMIN A

MASLAC: 11% DV

KOKOSOVO ULJE: 0% DV


VITAMIN B12

MASLAC: 1% DV

KOKOSOVO ULJE: 0% DV


VITAMIN D

MASLAC: 0% DV 

KOKOSOVO ULJE:0% DV


VITAMIN E

MASLAC: 2% DV

KOKOSOVO ULJE: 0%DV


VITAMIN K

MASLAC: 1% DV

KOKOSOVO ULJE: 0% DV


Unatoč tome koliko su bitno različiti, maslac i kokosovo ulje imaju iznenađujuće sličan nutritivni profil:

  • oba su relativno visokokalorična
  • kalorijski sadržaj svakoga sastoji se gotovo isključivo od masti
  • svaki je bogat zasićenim mastima
  • nijedno nije posebno bogato vitaminima, mineralima , vlaknima ili proteinima


KLJUČNE RAZLIKE:


MASLAC SADRŽI MALO VIŠE VITAMINA I MINERALA

Vitamin A- vitamin topiv u mastima koji imaju ulogu u zdravom vidu, imunitetu i reproduktivnom zdravlju. 

Vitamin B12- vitamin koji proizvode bakterije i koji igra ulogu u zdravlju mozga

Vitamin E- vitamin topiv u mastima i antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala

Vitamin K- igra ulogu u pomaganju zgrušavanja krvi

 

MASLAC SADRŽI MANJE ZASIĆENE MASTI 

Najznačajnija razlika između maslaca i kokosovog ulja je njihov sadržaj zasićenih masti.Previše zasićenih masnoća u prehrani povezano je s bolestima srca i drugih zdravstvenim komplikacijama. Konzumacija zasićenih masti podiže razinu LDL kolesterola. 


MASLAC SADRŽI VIŠE DOBRIH MASTI

Postoje dvije vrste nezasićenih masti:

  • mononezasićene masti- mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola u krvi kada se koriste za istiskivanje kalorija zasićenih masti
  • višestruko nezasićene masti- također igraju ulogu u smanjenju kolesterola ako se jedu umjereno


KOKOSOVO ULJE NE SADRŽI KOLESTEROL

Jedna od prednosti kokosovog ulja u odnosu na maslac je to što ne sadrži kolesterol. Kolesterol je voštana tvar koja se nalazi u hrani životinjskog podrijetla. Ljudska jetra proizvodi vlastiti kolesterol, stoga nije potreban u prehrani


Jedna od najčešće hva,jenih dobrobiti kokosovog ulja je njegov sasržaj triglicerida srednjeg lanca ili MCT. MCT su masti koje obično potječu iz kokosovih oraha i ulja palminih koštica, a mogu se klinički koristiti za prehranu bolesnih pacijenata koji možda doživljavaju nevoljni gubitak težine.


Podijeli na:

Valentina Krvarić

Pročitaj više